MasaIah makanan yang dig0reng meIekat pada kuali memang buat kita geram. Kadang-kadang habis han.cur ikan gara-gara meIekat.
Rupanya untuk eIak kuali dari meIekat ini caranya mesti dimulakan sejak awal beli kuali lagi. Kita kena bak4r dulu kuali barulah kuali takkan meIekat sampai sudah!
Tip ini dikongsi oleh Wan LuQman dan dia juga menunjukkan langkah untuk meIakukannya.
ARTIKEL LAIN
Ohh,Rupanya Ini Cara G0reng TeIur Dadar Gebu & Garing Sama Macam Kedai Siam. Memang Padu!
Cara Tan4m Pokok Kesum Tanpa Tanah, Hanya Guna Bahan Ini. 7 Hari Dah Rimbun
Kuali baru kena bak4r dulu supaya tak meIekat & berkarat
Baru-baru ini jumpa kuali saiz 13″ terus sambar. Susah sikit nak jumpe saiz 13″. Dah setel masak ibu sambal dan daging hitam, jom bak4r kuali baru ni.
Orang putih cakap “season the wok”.
Untuk apa bak4r? Carbon steel wok ni kalau tak jagakuali akan cepat berkarat. Jadi untuk eIakkan berkarat, kita kena bak4r kuali ni dulu sebelum guna.
Salah satu lagi sebab nak bak4r adalah supaya masakan kita tak melekat. Jadi pengalaman memasak anda lebih seronok, macam enamel wok tu.
G0reng nasi sambil melambung-lambung nasi, g0reng telur mata, g0reng ikan memang cantik dan best.
Ade je yang dijual pre season wok. Mahal sikit lah. Proses semua makan masa lebih kurang 30-45 minit bergantung kepada power api dapur anda. Dapur saya bukan high pressure, tapi turbo burner.
Cara bak4r kuali
Kuali ni masa baru beli dia berbungkus dalam plastik. Bila buka plastik, permukaan kuali tu dia berminyak / greasy. Itu adalah minyak dari kilang. Kita kena cuci dulu. Tenyeh gos0k dengan sabun guna span besi ye. Depan belakang kita gonyoh semua.
Dah gonyoh guna span besi mesti la nampak kesan tu. Biarkan saja.
Set kan a.pi dapur yang terpadu dan start bak4r!
Bakar sampai kebiruan ke seluruh permukaan kuali ni tau, biar rata semua tempat. INGAT JANGAN LAMA SANGAT, BILA DAH START BIRU TERUS ALIH KE PERMUKAAN LAIN. KALAU LAMA SANGAT KAT TEMPAT SAMA, NANTI YANG BIRU AKAN JADI MERAH. TANDA BESI TERLALU PANASS dan akan berkarat di kemudian hari. Sila buangg dan beli kuali baru.
Bak4r seluruh permukaan kuali ye. Jangan leka dan laIai.
Dah siap. Hensem kan? Biarkan dalam 10 minit.
Lepas 10 minit, kita test season. Letak minyak sikit.
Guna paper towel untuk ratakan ke seluruh permukaan kuali. Ingat, tisu dapur ya.
Test run. Goreng lah apa pun, bawang ke, daun bawang ke halia ke serai ke.. Seronok waktu ni tengok mereka berlari lara. G0reng je sampai garing atau hanguss.
Bila dah garing kaw-kaw, buang bahan goreng tadi dan guna tisu tadi untuk lap permukaan kuali.
Dah habis lap, biarkan sekejap dalam 3-5 minit.
Kemudian bilas dan gos0k guna span tanpa sabun ya.
Lap bagi kering kemudian panaskan. Titiskan minyak sikit dan gaul rata lagi sekali.
Bila kita gosok guna tisu sambil a.pi menyaIa, kuali akan start berasap. Tutup a.pi, siap!
Besok -besok nak pakai, panasskan dulu kuali, ratakan sedikit minyak ke seluruh permukaan kuali, baru guna. Ini dipanggil pre season.
Buat 2-3 kali pre season, insya-AIIah lepas tu kuali akan hitam geIap macam kat restoran tu, itulah yang kita mahu. Confirm meIekat sampai sudah.
Semoga bermanfaat.
Sumber : Wan LuQman
Pihak kami tidak bertanggungjawab ke atas sebarang komen yg diberikan oIeh pembaca kami. Komen itu adalah menjadi tanggungjawab pemilik akaun fb tersebut.
LIKE & FOLLOW kami di FB page
Page ini berkongsikan berkaitan info, keagam4an, hiburan, trending, issu semasa.
Jemput juga join group. Utk berkongsi kata2 hikmah & positif ==> JOIN GROUP
Ikuti artikel menarik yang kami kongsikan di bawah ini